Bữa cơm là khoảnh khắc ấm áp nhất của mọi gia đình sau một ngày học tập và làm việc bên ngoài, vì vậy đừng ngại chế biến những món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức nhé! Cùng lên thực đơn cơm chiều ít chất béo mà vẫn đủ dinh dưỡng cho cả nhà nào! 

Nguyên liệu:

Khoai mỡ: 100g

Khoai môn cao: 100g

Thịt xay: 50g

Tôm sú: 50g

Trứng gà: 1 quả

Nấm mèo: 10g

Tiêu, muối, đường

Ngò rí, ớt sừng, xà lách, rau sống

Gia vị, hạt nêm, nước mắm

Chả khoai hấp

- Khoai cắt cỡ ngón tay, cho vào tô với 1 thìa canh nước, 1 ít muối, tiêu, bao màng nhựa, nấu lò vi ba trong 5 phút, lấy ra tán nhỏ.

- Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Ngò rí băm nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

- Trộn đều tôm, thịt, khoai, nấm mèo, lòng trắng trứng gà với 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe hạt tiêu, ngò rí.

- Thoa dầu vào đĩa sâu lòng, cho nhân vào, nén lại cho đẹp hấp trong 15 phút. Sau đó phết lòng đỏ trứng gà lên, không đậy nắp, khi lòng đỏ chín là được.

- Khi ăn dùng kèm các loại rau sống như: xà lách, canh giới, rau thơm.

1 con mực khoảng 300g (hoặc bạn có thể mua mực ống làm sẵn trong siêu thị)

1/4 củ hành tây

2 trái ớt

1 cọng cần tây

1 bó rau diếp

2 tép tỏi lớn

40g tương ớt Thái

1 muỗng canh rượu trắng

1/2 muỗng cà phê muối.

Mực hấp cay

Cách làm:

- Làm sạch mực, bỏ da và ruột, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 1cm.

- Hành tây và tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, cần tây bỏ lá, xắt hạt lựu.

- Cho mực vào 1 bát tô rồi thêm rượu vào bóp đều để khử mùi tanh của mực.

- Lấy một bát nhỏ, cho hành tây, ớt, cần tây, tỏi vào, thêm tương ớt và chút muối vào trộn đều.

- Sau đó lấy hỗn hợp gia vị trên đổ hết vào mực, bóp đều lần nữa.

- Đậy nắp lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

- Sau khi ướp xong, bạn lấy mực ra cho vào hộp đựng có lót sẵn vài lá xà lách rồi đổ mực và cả nước ướp lên.

- Đậy nắp lại, và cho vào lò vi sóng, quay ở 700W trong vòng 2 phút.

- Sau đó bạn lấy ra, dùng nóng.

Lưu ý: Nếu thích ăn xà lách sống thì bạn không cần lót xà lách và cho vào quay mà có thể trang trí sau. Mực rất dễ chín nên bạn không cần quay quá lâu, mực thấm gia vị ngọt ngọt cay cay, dùng làm món nhậu hay món khai vị, thậm chí ăn cùng cơm cũng rất ngon.

1 củ đậu cỡ lớn

1 cây bắp cải cỡ nhỏ

2 cây xà lách xoăn

2 nhánh tỏi tây

2 củ cà rốt

1 ít rau mùi

1 ít hành lá

50gr lạc rang đã bóc vỏ

Nước xốt:

65gr bơ đậu phộng

30gr mật ong

55ml giấm gạo

15ml nước tương

1 thìa cà phê dầu mè

1 thìa cà phê dầu ớt

1 củ gừng tươi

1 tép tỏi

Nộm củ đậu

- Mài nhỏ gừng và tỏi.

- Trong một bát, cho các thành phần làm nước xốt vào khuấy đều lên. Trừ bơ đậu phộng.

- Sau khi hỗn hợp đã hòa quện thì cho bơ đậu phộng vào trộn đều.

- Các loại rau thái mỏng, củ đậu thái sợi dài, lạc giã nhỏ.

- Cho các loại rau củ vào một tô lớn, đổ nước xốt vào.

- Dùng nĩa hoặc đũa trộn đều lên. Bày nộm củ đậu ra đĩa.

- 100g thịt xay

- 1 bó rau cải xanh

- 1 củ gừng, 2 củ hành khô

- Gia vị

Canh cải nấu thịt bằm

Cách làm:

- Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Trộn thịt xay với một ít hành tím bằm nhỏ, 1 thìa cafe gia vị. Viên lại thành từng viên.

- Đun một nồi nước với  1 - 2 thìa cafe gia vị và vài lát gừng đập dập, khi nước sôi bạn thả thịt đã viên vào đun cho đến khi nước sôi lại.

- Thả rau cải vào. Đun một lúc để rau vừa chín thì tắt bếp.