Giữa những ngày miền Bắc trở lạnh đầu năm 2021, Bà Tân Vlog chiều lòng người xem bằng món bạch tuộc sốt thái siêu cay, siêu to "khổng lồ". Trong video đăng trên kênh YouTube Bà Tân Vlog, bà chế biến món ăn ngon đặc sắc, mang đậm phong vị ẩm thực của xứ sở Chùa Vàng – Thái Lan.
Để chuẩn bị một bữa ăn đúng tiêu chuẩn siêu to "khổng lồ", bà Tân mua 4kg bạch tuộc. Các loại gia vị đi kèm gồm: Nước sốt me, tương cà, ớt Hàn Quốc, xoài xanh… Sau khi rửa bạch tuộc dưới vòi nước, bà Tân dùng kéo để cắt bỏ túi mực bên trong. Theo chia sẻ của bà Tân, nếu bị vỡ, túi mực sẽ làm đen món ăn và tạo ra vị đắng không mong muốn.
Để khử sạch mùi tanh và chất nhớt, bà Tân cẩn thận dùng bột mì, muối trắng và giấm chà xát lên thân bạch tuộc. Sau khi được rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, bạch tuộc được đem luộc chín trong nồi nước sôi kèm gừng và sả. Đợi đến khi thân bạch tuộc săn lại, bà Tân nhanh tay vớt ra ngâm trong một chậu nước đá. "Cách này giúp mực giòn hơn các cháu ạ", Bà Tân Vlog chia sẻ mẹo.
Để chế biến phần nước sốt Thái chua cay, bà Tân đảo hỗn hợp hành, sả, các loại gia vị và bột năng trên chảo nóng. Sau đó, bạch tuộc được cho vào hỗn hợp đặc sánh và xào đến khi thịt săn, thấm gia vị. Đến lúc này, bà Tân cho thêm dưa chuột, xoài non và cà chua. "Bà cho rất nhiều xoài và dưa leo để ăn cho mát", bà giải thích.
Món bạch tuộc sốt Thái của bà Tân Vlog có màu bắt mắt. Ảnh: Bà Tân Vlog.
Không lâu sau, khay bạch tuộc sốt Thái nóng hổi siêu cay, siêu to "khổng lồ" được bày ra ngay ngắn trong sự háo hức của cả trẻ con và người lớn. Đội mũ len, mặc quần áo ấm dày dặn, từng người đón lấy đĩa bạch tuộc nóng hổi khi cùng nhau ngồi trên tấm chiếu trải giữa sân nhà. Mọi người vừa ăn, vừa cười nói rôm rả. "Ngon lắm các bạn ạ", các em nhỏ vừa ăn vừa tấm tắc.
Các bạn nhỏ ngồi ngay ngắn thưởng thức món ăn của Bà Tân Vlog. Ảnh: Bà Tân Vlog.
"Ăn năng suất nên ăn hai đĩa, ngon lắm các bạn ạ", một thực khách trong làng đánh giá khi xin thêm đĩa tiếp theo.
Bà Tân chia đều món bạch tuộc sốt cay để mọi người cùng thưởng thức. Ảnh: Bà Tân Vlog.
Xem cuộc liên hoan món bạch tuộc sốt Thái siêu cay vô cùng rôm rả của bà Tân và những người hàng xóm giữa ngày đông, nhiều người xem không kìm được lòng. "Ngon và hấp dẫn quá bà Tân ơi", tài khoản YouTube Minh TV viết. "Trời ơi ngon quá đi, hi vọng bà làm ra nhiều món ngon hơn nữa và chúc bà Tân giữ gìn sức khỏe ạ", tài khoản SkyFunHTK bình luận.
