Những món ăn sử dụng nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến. Với công thức sau đây bạn sẽ có 3 món ngon để ăn vặt gồm lạc ngũ vị, hạt điều tẩm ướp và bánh ngũ cốc, vừa tốt cho sức khỏe mà chế biến lại đơn giản nữa nhé!
1. Lạc ngũ vị
Để làm lạc ngũ vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g lạc
1/2 thìa súp rượu trắng
5g muối
1g ngũ vị hương
1g ớt bột
Cách làm:
Lạc đem rửa sạch bụi bẩn với nước sau đó để ráo rồi cho vào tô lớn. Sau đó cho 1/2 thìa súp rượu trắng vào trộn đều. Rượu trắng sẽ giúp cho lạc khi nướng giòn và thơm hơn. Nếu bạn không có rượu trắng có thể bỏ qua bước này.
Sau đó trộn lạc với 1g ngũ vị hương, 1g ớt bột.
Cuối cùng trộn đều với 5g muối. Sau đó ướp lạc trong khoảng từ 10 - 30 phút để lạc ngấm gia vị.
Bạn trải một lớp giấy bạc lên rổ của nồi chiên không dầu sau đó xếp lạc vào. Lưu ý dàn đều lạc để tạo thành một mặt phẳng, không xếp lạc chồng lên nhau. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Thời gian và nhiệt độ mang tính chất tham khảo, bạn cần điều chỉnh cho phù hợp với nhiệt độ nồi của gia đình mình. Sau 5 phút lấy lạc ra và lắc đều, dùng đũa đảo để đảm bảo lạc được lật đều các mặt. Sau đó nướng thêm 3 - 5 phút nữa. Sau đó lấy lạc ra để nguội hoàn toàn lạc sẽ giòn và ngon.
Nếu ăn không hết cần cho vào hũ kín để bảo quản giúp lạc sẽ giữ được độ giòn.
Lưu ý:
- Bạn không nên nướng nhiều cùng một lúc vì dễ dẫn tới lạc bị cháy và chín không đều.
- Bạn có thể điều chỉnh khẩu vị của gia đình mình bằng cách thêm chút đường nếu muốn. Công thức này không cần sử dụng dầu ăn, món lạc vẫn thơm ngon và giòn rụm.
2. Hạt điều tẩm ướp
Để làm hạt điều tẩm ướp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g hạt điều sống
25g đường
10g bột ngô
1 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Trước tiên, bạn rửa sạch hạt điều với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để ráo nước hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho 25g đường vào.
Kế đó cho 10g bột ngô, 1 thìa súp dầu ăn vào trộn cùng.
Sau đó trộn đều lên để phần gia vị quyện đều với hạt điều. Lót một lớp giấy bạc xuống đáy rổ rồi trải 1 lớp hạt điều lên trên. Hạt điều dàn đều thành mặt phẳng.
Đem nướng hạt điều ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, dùng đũa đảo đều để hạt điều có thể chín đều. Đem nướng tiếp 5 phút nữa là được. Thời gian và nhiệt độ nướng cần điều chỉnh để phù hợp với nhiệt độ và công suất của nồi chiên không dầu gia đình bạn nhé!
Lấy hạt điều ra để nguội và thưởng thức sẽ rất giòn và thơm ngon.
Lưu ý:
- Lượng đường bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nên sử dụng dầu thực vật, dầu không mùi để giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên thơm ngon.
- Hạt điều có hàm lượng chất béo cao do đó không nên nướng quá kỹ sẽ làm giảm chất lượng và không tốt cho sức khỏe.
3. Bánh ngũ cốc
Để làm bánh ngũ cốc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
100g ngũ cốc nguyên hạt
30g bột mì
20g sữa bột
20g mật ong
25g dầu dừa
20g hạt dẻ cười đã chín
20g hạt bí đã chín
15g vừng đen đã chín
25g nho khô
15g việt quất khô
1g muối
1 chút nước
Cách làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu, nho khô và việt quất đảm bảo là đã sạch. Sau đó cho các nguyên liệu gồm ngũ cốc, bột mì, hạt bí, hạt dẻ cười, vừng đen, nho khô, việt quất, muối, sữa bột, mật ong vào trộn đều.
Sau đó cho dầu dừa vào trộn cùng. Khi dầu dừa đã quyện với nguyên liệu thì cho từng chút nước một vào nhào để được khối bột mềm, ẩm và không nhão. Bạn có thể thay nước bằng sữa và nhào từ từ để đảm bảo khối bột không bị mềm quá.
Sau đó để khối bột nghỉ trong 10 phút, rồi nặn thành từng miếng bánh nhỏ.
Trải một lớp giấy bạc xuống đáy rổ rồi xếp bánh lên trên. Nướng bánh ở 170 độ C trong 15 phút. Bạn cũng có thể không trải giấy bạc, như vậy bánh sẽ khô hơn. Sau đó lật lại bánh và đem nướng tiếp trong 10 phút. Kế đó, bạn thử bẻ chiếc bánh nếu ở giữa vẫn còn ướt thì bạn có thể bỏ lớp giấy bạc ra rồi nướng bánh trực tiếp thêm 5 phút ở 120 độ C. Như vậy sẽ giúp bánh chín và khô hoàn toàn.
Sau đó xếp bánh ra rank để bánh nguội hoàn toàn rồi mới đem cất trong hộp kín. Bánh nên ăn càng sớm càng ngon.
Món bánh này rất thích hợp cho người ăn kiêng hoặc bạn cũng có thể làm món ăn chơi cho cả nhà, vừa tốt cho sức khỏe lại không lo béo.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
