Bò nướng xốt hành

Nguyên liệu:

120g phi lê thịt bò, 50g hành tây, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột năng.

Thực hiện:

Bò phi lê rửa sạch, ướp hạt nêm, tiêu cho thấm rồi cho vào lò nướng. Hành tây lấy một nửa, thái sợi nướng chung với thịt bò. Đun nóng dầu ăn, cho hành tây xắt hạt lựu vào xào thơm. Nêm hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu hào. Khuấy bột năng với nước lạnh trút vào hỗn hợp hành tây, đun cho đến khi sền sệt để làm nước xốt.

Thái mỏng thịt bò, chan nước xốt lên trên.

Bò nướng rau củ

Nguyên liệu:

120g phi lê thịt bò, 50g hành tây, 50g cải trắng, 50g cải xanh, 50g cà rốt, 1/2 thìa cà phê bột Ca Jun, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bơ.

Thực hiện:

Bò phi lê rửa sạch, ướp hạt nêm, bột Ca Jun. Hành tây thái sợi, để lên mặt thịt rồi cho vào lò nướng. Cải trắng, cải xanh, cà rốt cắt miếng vừa ăn, đem luộc chín. Vớt ra trộn với hạt nêm, muối, đường, bơ cho thấm. Thịt bò chín, cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa cùng với rau củ.

Bột Ca Jun làm cho thịt bò có mùi vị đặc trưng của món bò nướng. Bò chín kỹ hay tái tuỳ theo khẩu vị của người ăn.

Bò xào nấm bạch linh

Nguyên liệu:

100g phi lê thịt bò, 50g nấm bạch linh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột năng.

Thực hiện:

Bò phi lê rửa sạch, thái mỏng. Nấm rửa sạch, cắt chân. Cà rốt tỉa bông. Phi thơm tỏi, cho nấm, cà rốt vào xào. Nêm dầu hào, hạt nêm, đường cho thấm.

Khuấy bột năng với nước lạnh đổ vào bò cho đến khi sền sệt. Tắt bếp. Bày ra đĩa.

Nên ướp thịt với một ít dầu hào, như vậy thịt bò không chỉ thơm ngon mà khi xà còn mềm, giữ được vị ngọt của thịt.