Rong sụn là loại thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều khoáng chất như Canxi, Magie, Kẽm... cùng một số axit amin cần thiết và nhiều vitamin quan trọng.
Rong sụn được bán ra thị trường cả ở dạng tươi và sấy khô. Đây là loại thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều khoáng chất như Canxi, Magie, Kẽm... cùng một số axit amin cần thiết và nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C, B12...
Trước khi chế biến, rong sụn được khử mùi tanh bằng chanh hoặc rượu tùy món ăn. Các sản phẩm làm từ rong biển nói chung và rong sụn nói riêng rất dễ ăn, giòn, mát mà không làm tăng cân.
Loài cây này còn có tác dụng nhuận tràng, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín...) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Vì vậy, rong biển nói chung và rong sụn nói riêng không chỉ là nguồn thực phẩm phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao mà còn rất cần cho người dân ở các đô thị, khu công nghiệp.
