Đi ăn món Hàn thích nhất là khai vị với hàng chục loại kim chi, đĩa khoai lang tẩm mạch nha, âu trứng nóng hổi. Và còn thú vị hơn là tất cả mấy chục bát đĩa đó của màn khai vị đều miễn phí. Ăn hết khai vị đã thấy lửng dạ, chẳng lẽ lại chỉ gọi thêm bát cơm trắng ăn với kim chi thì nhà hàng lỗ quá. Tuy nhiên, cũng tùy nhà hàng mà có lượng khai vị khác nhau. Dĩ nhiên, là hàng nào miễn phí càng nhiều thì thực khách càng nhớ lâu.

Các loại kim chi của khai vị

Kim chi thì hơn chục loại, loại nào cũng thấy đỏ rực những ớt, bắp cải, su hào, súp lơ, dưa chuột, củ cải muối, dưa xào, rau muống trộn (món này chắc là đã được Việt hóa). Mê nhất là đĩa khoai lang rán, sau đó tẩm qua mạch nha, ăn vỏ ngoài dẻo dính, nhưng trong thì mềm tơi.

Trứng hấp

Âu trứng hấp mang ra sau cùng của khai vị, vừa nóng hổi vừa xốp. Ai ăn yếu, chắc tới đây là no. Bởi vậy, khi xem thực đơn, đừng gọi món quá nhiều.

Lợn ba chỉ nướng ngon nhất mà giá lại rẻ hơn so với thịt bò Úc

Món Hàn đặc biệt với các món nướng, thịt lợn ba chỉ, bò Úc, lưỡi bò nướng. Lấy lá rau xà lách xoăn to cuốn miếng thịt mới nướng kèm các loại kim chi và sốt tương, chẳng cần chấm thêm gì cũng vừa miệng. Khoản này món Hàn giản tiện hơn món Việt, các món cuốn cần thêm nhiều nước chấm. Trong các quán Hàn ở Hà Nội, chỉ có một quán ở đối diện Đài Truyền hình Hà Nội là có món lưỡi bò nướng. Hình như lưỡi bò cũng ít xuất hiện trong thực đơn của người Việt, thành ra ăn lạ miệng.

Không lo bị khói, các nhân viên nhà hàng sẽ nướng thịt rồi mang vào cho bạn

Các món lẩu thì tuyệt cay và so với vị của người Việt thì hơi nhạt nên cũng không dễ ăn lắm. Lẩu Hàn tập trung nhiều vào hải sản như mực, bạch tuộc, hoặc lẩu rau, đậu phụ.

Một hot pot đậu phụ nhỏ, trông đã thấy cay

Món được nhắc đến nhiều nhất của Hàn Quốc là cơm trộn. Cơm được bỏ một tô làm bằng đá, được nung lên trước, rất nóng, trên phủ các loại kim chi, lá kim, thịt bò các loại sốt và một quả trứng. Trộn đều, cơm sẽ được giữ nóng cho tới cuối bữa, vì nồi đá giữ nhiệt rất tốt. Nôm na, món này hơi giống cơm rang nhưng hương vị có dầu vừng và các loại sốt đặc trưng nên rất dễ ăn.

Cơm trộn nồi nóng

Trong bữa ăn Hàn có rất nhiều tỏi, cứ ăn thoải mái đi nếu thích, vì bạn sẽ được tráng miệng bằng một ít hoa quả và một cốc nước quế mát lạnh. Nước quế sẽ làm hết sạch vị hành tỏi và giúp tiêu hóa tốt. Và điều quan trọng là tráng miệng cũng miễn phí.

NS