1. Đậu phụ non trộn cải bó xôi chiên trứng
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho món đậu phụ non trộn cải bó xôi chiên trứng:
- 1 miếng đậu phụ non
- 2-3 quả trứng gà
- 2 cây cải bó xôi (chưa tách lá)
- 1 muỗng cà phê mè đen
- 1 muỗng cà phê mè trắng
Đậu phụ rửa bằng nước lọc và nghiền nhỏ. Cải bó xôi tách lá rửa sạch, để ráo nước rồi chần qua nước sôi, cắt ngắn 1cm. Mè đen và mè trắng rang chín, thơm. Cho tất cả nguyên liệu: đậu phụ băm nhỏ, cải bó xôi cắt ngắn và mè đen, mè trắng vào bát trộn đều hỗn hợp.
Dùng muỗng múc hỗn hợp đã trộn vo rồi ấn dẹt thành miếng hình chữ nhật dày 1cm. Sau đó nhúng miếng đậu vào bát trứng.
Làm nóng chảo dầu trên bếp, rán vàng miếng đậu dã nhúng vào trứng, vừa nhúng vừa rán cho miếng đậu không bị vỡ vụn.
2. Salad đậu phụ
Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây cho món salad đậu phụ:
- 1 thanh đậu phụ non
- Rau trộn salad: 200gr rau cải bó xôi (chỉ lấy những nhánh nhỏ bên trong), ½ củ hành tím, một ít rau diếp xoắn, hai quả cà chua bi, thêm các loại rau khác theo sở thích của bạn.- 5 muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng canh mật ong
- Dụng cụ: máy xay sinh tố
Rau các loại để trộn salad rửa sạch rồi ngâm với đá viên cho lạnh trong khoảng 10 phút. Hành tím thái lát rồi ngâm trong nước lạnh.
Đậu phụ cắt thành những thanh ngắn, rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho rau cải bó xôi rửa sạch, 5 viên đá lạnh, 5 muỗng canh dầu ôliu, 1 muỗng canh mật ong vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn làm nước xốt.
Chúc các bạn thành công với 2 món ngon từ đậu phụ vô cùng thanh mát này!