Để làm bánh hẹ nhân thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

270g bột mì

90ml nước ấm

72ml nước lạnh

Một mớ lá hẹ

250g thịt băm

Gia vị

Nước tương

Dầu ăn

Đổ bột mì vào bát, chế nước ấm vào trộn đều lên.

Từ từ cho nước lạnh vào, đảo kỹ.

Nhào bột cho đến khi bột mịn, dai thì vo lại thành hình quả bóng. Để bột nghỉ chừng 30 phút.

Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn hẹ với 1 chút xíu gia vị hoặc muối.

Cho thịt vào, thêm chút nước tương.

Trộn đều hỗn hợp nhân thịt.

Bột sau khi đã nghỉ, rắc một lớp bột khô lên bề mặt sạch, đặt viên bột lên trên, cắt thành 8 miếng nhỏ có kích thước đều nhau.

Dùng cán bột, cán thật mỏng từng viên bột.

Đặt phần nhân thịt vào ½ miếng bột đã cán.

Gấp đôi miếng bột lại, miết chút nước vào mép bột để bột dính chặt hơn.

Dùng tay, gấp nhẹ mép bột tạo thành các vân.

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng, thả bánh hẹ nhân thịt vào chiên vàng hai mặt. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!