Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Đại học Delaware (Hoa Kỳ) chỉ ra rằng, việc lạ‌m dụn‌g muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của tim, não và thận.

Theo nghiên cứu này, nồng độ muối càng cao sẽ làm dày thêm cơ tim, buộc tim phải làm việc vất vả hơn. Điều này cũng gây hại cho khả năng hoạt động của thận trong việc lọc protein và gây ảnh hưởng xấu tới phần não bộ kiểm soát phản ứng của hệ thần kinh.

Theo khuyến cáo của các bác sĩ, c‌ơ th‌ể chúng ta cần chỉ 2.300mg muối mỗi ngày để hoạt động, tương đương với một thìa cà phê muối. Nhưng những người có nguy cơ như bệnh huyết áp, đái tháo đường hay thận, cần hạn chế việc dùng muối (1.500 mg mỗi ngày). Tuy vậy, theo các nhà nghiên cứu Mỹ, chúng ta thường dùng trung bình hàng ngày 3.500mg. Nghĩa là hơn 1.000mg so với liều khuyến cáo.